クエスト, カステル・デンクス[2014]Quest, Castell D'encus

やや紫色を帯びたチェリーレッド。下草の香り、スパイス、甘草などの香り。非常に黒スグリの香りが強く感じられます。口中では森の果実の味わいや赤い花のニュアンス、凝縮感があり、豊富な酸、余韻は非常に長く繰り返し楽しめます。 ポテンシャルが高く、長期熟成のワインです。ストーン・フェルメンテ
ステンレスタンクで発酵されたワインよりも、タンニンがよりきめ細かいテクスチュアで、スーボアやミネラルを感じより複雑さがあります。

原産地：D.O.コステルス・デル・セグレ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン (100%)
生産本数：570本
アルコール度数：13.5%
1,000mに位置する自社畑に植わるカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで収穫。
葡萄100%を野生酵母で岩穴発酵槽で発酵。マセレシオン25日、フレンチオーク樽(新樽比率40%) で、MLF後、約18ヶ月熟成。