シャンパーニュ アグラパール　ブラン・ド・ブラン ヴェニュス,アグラパール[2011] "VENUS" Blanc de Blancs, Champagne Agrapart

独自のアプローチでテロワールを最大限に表現した極上のシャンパーニュを生み出すアグラパール。
" Vénus （ヴェニュス）"と名付けられたこちらのトップ・キュヴェは、年間8～10樽のみ生産される大変希少なシャンパーニュです。

アヴィズ村にある僅か30アールの単一畑『ラ・フォセ』にシャルドネが植えられたのは1959年。自然農法にこだわるパスカル・アグラパールは、この区画ではトラクターは使用せず馬による耕作を行っています。馬の重さでは土を踏み固める事なく、柔らかな状態を維持します。丁寧に鋤入れされた土壌は空気を含み、活性化されて地中奥深くまで根が伸長。ミネラル分を多く吸収し果実に反映させると考えています。

レモンピールやアプリコットなどのフルーツアロマと、溶かしバターやトーストのニュアンス。ドサージュ・ゼロでありながら、口に含むと自然な果実の甘さを感じ、綺麗な酸と豊かなミネラリティが味わいをピュアで繊細な印象へと導いています。