ティニャネロ, アンティノリ[2011] Tignanello, Antinori

1385年にワインビジネスをスタートさせたアンティノリ。不動のスーパータスカンを生むサッシカイア一族とは血縁関係にあり、サッシカイアのワインメイキングにも携わっていた歴史を持ちます。

ブレンドされるカベルネ・ソーヴィニヨンとサンジョヴェーゼは、それぞれの熟成期間を「20日」と「30日」に分けるなど、非常に細かな工程を経て生産されるのが特徴です。さらに、14ヶ月の樽での熟成を経て、瓶詰め後に12ヶ月寝かされます。

濃厚でどっしりとした持ち味が特徴の「ティニャネロ」は、チョコレートやコーヒー、柑橘類の香りが楽しめる。相性がよいのは、トマトソースをベースにしたパスタ、肉料理、生ハム各種、熟成チーズなど