1997年 シャンパーニュ サロン ブラン ド ブラン Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1997年 シャンパーニュ サロン ブラン ド ブラン Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

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サロンは、シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区、ル・メニル・シュール・オジェ村にある小規模生産者で、徹底した完全主義に貫かれてシャンパン造りが行われています。
サロンは、ブドウの出来の良い年しか生産されず、
1990年までに33ヴィンテージしかつくられていません。1995年のサロンが34回目のリリースです。

サロンの特徴である豊かで繊細な泡立ちと華やかな気品、熟成感のある豊かなボディの魅力は他の追随を許しません。

「サロン」の原料は、ル・メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ100%格付け畑で収穫された最上質のシャルドネ種のみ。その1番絞り(キュヴェ)果汁だけが使われています。

ヴィンテージ・シャンパンに定められている瓶熟成の期間は3年ですが、「サロン」の場合は10年前後。長い瓶内熟成でたまったオリを除く作業(ルミュアージュ)は職人の手でおこなわれます。

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