ピュリニー・モンラッシェ フォラティエール, ドメーヌ・ルフレーヴ[1989] Puligny-Montrachet 1er Cru Ez Folatieres, Domaine Leflaive

ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではないはずだ。ドメーヌ・ルフレーヴは、ワインを造っている歴史だけを辿れば500年の歴史を持ち、設立からはおよそ200年の歴史を持っているピュリニー・モンラッシェの名門ドメーヌ。全ての畑でビオディナミを実践。ルフレーヴが有機農法でブドウ栽培を始めた頃は、ブドウの生産量を抑えるという方法が全く良しとされない時代の中、前当主のアンヌ・クロード・ルフレーヴ女史が1990年にビオディナミ農法を採用。1997年には全ての畑で実践し、ブルゴーニュの地においてビオディナミの先駆的存在となりました。

百合やアカシアの花の芳香。適度なロースト香が溶け合うことで生まれる、香ばしいナッツのコク。バターやバニラの上品な香りも味わいを印象付けます。 清らかな酸が余韻を引き締める。。