【飲み頃！】アルザス ピノグリ セレクション ド グラン ノーブル、ヒューゲル[1998] Alsace Pinot Gris Selection de Grains Nobles "Hugel", Hugel375ml

最高級のピノグリ　セレクション　ド　グラン　ノーブル（貴腐ワイン）です。ワインの最高潮を迎えるまでに優に20年はかかります。まさに今飲み頃を迎えたワインです。

よく熟した様々な果実、アプリコット、ナツメヤシ、イチジク、ブドウやノワゼット、キャラメル、はちみつ、甘草など様々な香りが見事な調和で存在し、口に含めばまろやかで重厚な甘さを感じます。

ブドウはフロスティグの最高の区画で摘まれます。この畑は石灰質と粘土質が中心です。石灰質はワインにミネラルと繊細さを、粘土質はワインに深みと長熟に耐える力を与えます。収穫は1998年10月14日に行われました。

ブドウを小さなカゴに入れワイナリーまで運び、ポンプや機械は一切使用せず、重力によってプレス機へ移動させます。数時間かけて果汁の澱を落とし、18℃ から24℃ で温度管理された樽や大樽で発酵させます。澱引きは一度だけ行われ、低温での安定化は行なわず、冬の寒さで自然に清澄されます。翌年の春には、軽くろ過したワインを瓶詰めし、私たちのセラーにて市場へ出荷するまで瓶内熟成させます。