タラルン, カステル・デンクス[2014]Thalarn, Castell D'encus

赤紫色のカラー、味わいは複雑味のある濃厚さ、フローラル、スパイスのニュアンスも見つかります。そして溌剌さとシルキーな口当たりが同居します。滑らかなタンニンは飲み手に喜びを与えます。しっかりした酸はやはり高地の賜物でしょう。ボトル内でさらに複雑さを増す、長熟のポテンシャルを感じることのできるワインです。

カステル・デンクスからリリースされる "シラー100%" で造られるワインです。高地で栽培される葡萄はシラーという濃さが出るワインに冷涼感を与えます。

このタラルンは手摘みで収穫された葡萄を10kgケースに入れボデガに持ち込みます。その後、除梗し岩穴発酵槽、オーク樽発酵槽、ステンレスタンクの３種類の容器で発酵後、フレンチオーク樽でマロラクティック発酵、そのまま15ヶ月間熟成させます。岩穴発酵槽は約35%。
生産本数は約8,900本、マグナムボトルも50本ほど詰められます。