ニコラ ジョリー, ロッシュ・オー・モワンヌ　クロ・ド・ラ・ベルジュリ[1995]Roche aux Moines Clos de la Bergerie, Nicolas Joly

ビオディナミ農法の第一人者であるニコラ・ジョリーが単独所有するクレ・ド・セランは、ロワール河の北岸のサヴニエール地区にシトー派の修道僧によって12世紀に植樹されたロワール屈指の銘醸畑です。ビオディナミの先駆者的な存在となり、ブルゴーニュの偉大な女神ラルー・ビーズ・ルロワ女史でさえ影響を受けていると言われるほど。今でこそフランス各地の一流生産者に導入されている農法ですが、フランスで初めてビオディナミを取り入れ成功したのは彼その人なのです。

ビオディナミの巨匠　ニコラ・ジョリーは、ビオディナミを語る上で欠かすことのできない、まさに伝道師と呼べる人物です。畑は、クーレ・ド・セランの近隣で、南東向きの斜面に位置します。貴腐系を濃く感じる色調に、軸のあるミネラルが中心となり、スパイシーな風味と秀逸な余韻が長く続きます。
品種：シュナン・ブラン100％