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海外酒販株式会社-Kaigai Fine Wine Store

バローロ, ンベルト・フィオーレ[1975]Barolo, Fiore Umberto

¥10,000
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ブラックチェリー、ブラックベリー、カシス、プルーン。続くようにハーブやレザーの香り。口に含むとまず特徴的な渋みを感じます。口が渇くような渋みのある辛口、ワインとタンニンが重厚な質感を持って口の中を覆い、厚みのある飲み心地を感じさせます。果実の甘み、酸味、樽香…と様々な要素が渾然となって、とても深みのある味わいのワインですが、渋みがもう少し落ち着くまで、あと数年熟成させることで、より素晴らしい味わいへと変わるポテンシャルを感じさせてくれます。すぐ飲む場合は、お飲みになる半日前には開栓するか、一度に飲みきらず、２、３日に渡って時間をかけながら飲むのがお勧めです。合わせる料理は、肉料理、牛肉料理がお勧めです。鹿肉やイノシシといったジビエ料理もとてもよく合います。牛肉ならば、シンプルな厚切りステーキや赤ワイン煮込みのような重厚な料理がお勧めです。