白ブルゴーニュセット

白ブルゴーニュセット

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2016 ブルゴーニュシャルドネ,フランソワ カリヨン

淡いレモンイエローに微かにグリーンのトーン。
粘性は中程度より高め。香りにはアプリコットや洋梨、レモンオイル、白い花のアロマにカルダモン、ジンジャー、スパイシーなオーク、上品なミネラルのノートが混じり合います。
洗練された趣があり砕石やチョーク、心地よい塩気を伴っており、ややスモーキーなニュアンスも現れます。
アタックはなめらかで非常に綺麗な果実味が伸びやかです。
充実感が申し分なく、アフターに果実とオークのフレーヴァーが持続します。
合わせるお料理は、海老、魚の網焼きや蒸し焼き、寿司、フグ料理、天ぷら、豚・鶏肉のソテーなど。

2003 ムルソー, ポチネ・アンポー

ブロンズがかったゴールド。粘性は中程度からやや高め。香りにはアプリコットや蜜リンゴ、マンゴーなどの熟した果実に、シトラスや菩提樹、八角、蜂蜜のノート。そして樽熟由来のバニラやクレームブリュレ、焦がしキャラメルの香り。さらにバター、マッシュルームの香りなど次々と新たな香りが現れる。微かに火打石のようなミネラルのニュアンス、塩気も感じられ複雑性に富む。アタックはソフトでなめらか。味わいはリッチでオイリーなテクスチャー。厚みのあるボディにもバランスがよく、未だフレッシュな酸と豊富なミネラルが味わいを支えている。風味の広がりが豊かで、その中にも光る素晴らしいグリップ。

 

2017 ピュリニー モンラッシェ レ ザンセニエール,シャヴィ シュエ

レ ザンセニエール畑」は、道路をはさんですぐ上の斜面に、特級畑のバタール・モンラッシェ(Batard Montrachet)と、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ(Bienvenues Batard Montrachet)があり、村名ピュリニーとしては最も恵まれた畑とされる、素晴らしいロケーションに位置しています。
引き締まった骨格は、緊張感があります。

白桃、洋ナシ、たいへん優れたバランスを持ち、長期熟成に耐える構成やパワーを持ちます。

Japanese
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