1982 Champagne Ambonnay Brut Andre Beaufort

販売価格 価格 ¥76,050 通常価格 ¥76,050 単価  あたり 

配送料は購入手続き時に計算されます。

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brutは、アンドレ・ボフォール社がシャンパーニュ地方(フランス)でシャルドネ種とピノ・ノワール種を使用して製造しているオーガニック、バイオダイナミック、ナチュラルのスパークリングワインです。

 

アンドレ・ボフォールは、オーガニックワインの代表的な生産者の一人です。1969年、彼が合成物質にアレルギーがあることを発見し、それ以来、影響を与える可能性のある硫黄や化学物質を避けてきたことがすべての始まりでした。彼は現在、シャンパーニュ地方のアンボネイとポリジに、6ヘクタールのグラン・クリュ格付けのブドウ畑を所有しています。

 

アンドレ・ボーフォール アンボネ グラン・クリュ ブリュットは、アンボネのグラン・クリュの畑に植えられたブドウの木から作られています。アンボネのグラン・クリュの畑に植えられたブドウの木から作られています。このブドウの木は古い木で、自然のバランスを保つためにバイオダイナミック農法を用いて生態学的に栽培されています。収穫は、最適な熟度の時点で手作業で行われます。

 

ワイナリーでは、André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brutのブドウを圧搾し、12時間かけてデカンテーションを行います。その後、ステンレス・スチール・タンクの中で、ブドウの固有酵母による自然発酵が始まります。その後、シャンプノワーズ方式で瓶内二次発酵が行われます。準備が整ったら手作業で解体し、濃縮ブドウ果汁をベースにしたエキスパンド・リカーを加えます(6~12g/L)。

 

アンドレ・ボーフォール アンボネイ グラン・クリュ ブリュット」は、革新的なグラン・クリュでありながら、伝統的なシャンパーニュ方式で造られています。