ジャック・セロスはアヴィーズに本拠地を構え、
レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスで最高の3ツ星を獲得するレコルタン・マニピュランです。
ブレンドは、ヴェルシオン・オリジナルは、アヴィーズ、クラマン、オジェからです。
アンセルムの求める味わいにこだわった結果、クラマンの比率が高いと思われます。それに加え各エリアのスロープの区画で収穫されたワインが主に使われており、
ドザージュは0g/Lの辛口に仕上がっています。
アンセルム・セロスがシトー派修道士をイメージして造った、厳格さを感じられるワインです。