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海外酒販株式会社-Kaigai Fine Wine Store

1983年 ポマール ピエール・ブレ 1983 Pommard, Pierre Bouree

¥17,500
¥18,200
¥17,500
ブレ社は1864年創立の小さなネゴシアンで、ジュヴレ＝シャンベルタンの 目抜き通り（国道74号線）に面して構えている。 長年、故ピエール・ブレの甥であるヴァレ氏が品質本位の経営をしている。 ワインづくりは昔ながらの方法である。すなわち、除梗をせず、18～24日間 ときわめて仕込みを長くする。高温で発酵させ（34℃、ときに38℃）、なる べく澱引き回数をへらし（たいてい２回のみ）、濾過は決してせずに樽からじ かに瓶詰する。新樽はめったに使わず（とはいえ最近の訪問のさい、88年の シャンベルタンには新樽が用いられていた）、オークの旧樽に最低24～30ヶ月 寝かせる。  ここのワインは優秀どころかずば抜けていることが多く、色素、エキス分、 タンニンがたっぷりある。秀作年のものは絶頂に達するには通常7～8年か かり、ワインが軽めの年でも驚くほど頑丈で堅固なものとなる。ブレのワインは、いずれも非常によく熟成する。