ピュリニー・モンラッシェ クラヴォワヨン, ドメーヌ・ルフレーヴ[1990] Puligny-Montrachet 1er Cru Clavaillon, Domaine Leflaive

ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではないはずだ。ドメーヌ・ルフレーヴは、ワインを造っている歴史だけを辿れば500年の歴史を持ち、設立からはおよそ200年の歴史を持っているピュリニー・モンラッシェの名門ドメーヌ。全ての畑でビオディナミを実践。ルフレーヴが有機農法でブドウ栽培を始めた頃は、ブドウの生産量を抑えるという方法が全く良しとされない時代の中、前当主のアンヌ・クロード・ルフレーヴ女史が1990年にビオディナミ農法を採用。1997年には全ての畑で実践し、ブルゴーニュの地においてビオディナミの先駆的存在となりました。

ユリやアカシアの花のアロマ。清冽な透明感と、研ぎ澄ましたように鮮明な果実の風味が感じられる。バターやバニラの香りが鼻に抜け、心地よい酸が余韻を引き締める。