NV Champagne  Cep  Jean Michel シャンパーニュ  セップ  ジャン・ミッシェル・
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NV Champagne Cep Jean Michel シャンパーニュ セップ ジャン・ミッシェル・

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葡萄品種: ピノ・ムニエ 1/3、シャルドネ 1/3、ピノ・ノワール 1/3
ワイン作り: 無濾過、ブリュットナチュール
熟成: 3年間スールラット Sur Lattes
栽培: リュト・レゾネー HVE

ぶどうの樹木を意味する「CEP」ラベルのデザインが印象的。最も純粋なキュヴェ。
除草剤や化学肥料は一切使用せず栽培される葡萄から造りだします。自然な醸造を
行い、SO2無添加。クリーミな泡立ち。複雑なアロマ、旨みたっぷりな豊かな味わい
が口いっぱいに広がります。

 【生産者説明】

ミッシェル家は1847 年よりブドウ栽培に携わる歴史ある生産者です。1912 年にシャンパーニュ造りを開始します。
5 代目 現当主オリヴィエ・ミッシェル氏は、160 年以上代々引き継いできた『ブドウ栽培への情熱』『理性』『愛情』を哲学とし、高品質のシャンパーニュを造り続けてきたことが一番の財産です。伝統を維持するだけでなく、テロワールを追求しシャンパーニュの品質を高めていくことに価値を見いだしています。


所有するブドウ畑はシャンパーニュ地方の中心エペルネから数キロのムジー村に、12ha にわたりる畑で、平均樹齢50 年近いヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)の上質なブドウを栽培しています。品種はピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネを栽培。冷涼で厳しい気候条件が葡萄にキレのある酸、石灰岩質土壌は豊かな味わいを与えます。

RM( レコルタン・マニュピュラン) として、畑に密着し、土地のテロワールの個性を表現し、3 種のブドウをアッサンブラージュする事により唯一無二のシャンパーニュを造りだしています。生産量は年間約11,5 万本、高品質・少量生産を貫きます。
18世紀に造られた地下のワインカーブには初ヴィンテージ1929年や、40年代、50年代のシャンパーニュが眠っております。

Japanese
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