リオハ 、ムガ[1976] Rioja , Muga

ボデガス ムガは1932年にイサック ムガ マルティネスにより設立された家族経営のワイナリーです。リオハのワイン産地の中心部、アロに位置し、現在は3代目が伝統を受け継いでいます。畑はリオハ アルタにあり、細心の注意を払ってブドウ栽培を行っています。手摘みで収穫したブドウは厳しく選果をした後、除梗を行います。

ムガでは伝統的な手法を貫き、発酵から熟成まで全て樽を使用しており 、スペインでは珍しく4人の樽職人を雇い、品種やワインのタイプに合わせ全て手作業で樽を作っています。澱引きは全て重力に沿っておこない、清澄には卵白を使用。伝統を重視しながらワイン造りをすることを重要と考えています。