シャトー・ディケム　2016

シャトー・ディケムは、ソーテルヌで唯一のプルミエ・クリュ・シュペリュールに格付されている、ソーテルヌの頂点といえるシャトーです。厳しい収穫の制限や徹底的な品質管理を行い、生み出されるワインはまさに貴腐ワインの最高峰といえます。

2016年は雨が少なく非常に乾燥した夏があり、凝縮した果実味を持つブドウが収穫できた年でした。9月27日から収穫が始まったものの、75％のブドウが最後の2週間で収穫されました。各評価誌でも点数の高かった優良ヴィンテージです。

繊細さとフィネスを併せ持ち、複雑かつピュアな味わいがあります。フレッシュな花の香りに続き、マンゴーなどのエキゾチックな果実やバニラなどの香りが広がります。柑橘類の砂糖漬けや、かすかなキャラメルの風味が感じられ、美しくいきいきした酸が長く続きます。